Vous avez certainement entendu ou lu quelque part que les légumes verts sont bons pour la santé et qu’on devrait en consommer toujours plus. Je suis bien sûr de cet avis ! Parmi eux, le chou kale est une vraie star du fait de l’attention que lui portent les médias depuis quelques années. L’avantage, c’est qu’on peut maintenant le trouver dans tous nos magasins sans aucune difficulté. Mais parfois, on peut se retrouver avec son kale à la maison et ne vraiment pas savoir quoi en faire… J’ai donc pensé partager avec vous 4 façons simples de cuisiner le kale.
Salade de kale cru
Préparation : 7 min
Cette recette ne requiert aucune cuisson. C’est d’autant mieux que manger le kale cru permet de bénéficier de tous les nutriments qu’il contient. En effet, la cuisson fait évaporer beaucoup de vitamines et de minéraux, c’est dommage ! Sachez aussi qu’il ne faut pas couper le kale en avance, car il peut ainsi perdre beaucoup de sa vitamine C.
- Prenez autant de kale que vous le souhaitez, et enlevez les tiges
- Coupez les feuilles en petits morceaux
- Rincez-les à l’eau
- Placez-les dans un grand saladier
- Préparez une sauce au tahini et au citron
- Versez la sauce sur le kale et mixez avec soin de sorte à ce que toutes les feuilles soient bien enrobées
Green smoothie
Préparation : 3 min
Cette recette est faite pour celles et ceux qui n’aiment vraiment pas le goût du kale (le sucre des fruits le masque à la perfection), ou ceux qui aiment manger des légumes dès le matin. Là encore, pas de cuisson pour un bénéficier d’un maximum de nutriments !
- Enlevez la tige de 3 ou 4 feuilles de chou kale
- Coupez les feuilles en petits morceaux
- Rincez-les à l’eau
- Mettez-les dans un blender/robot
- Ajoutez 1 banane en morceaux, 1 pomme en morceaux et 1 petit avocat
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez un glaçon
- Mixez et dégustez !
Chips de kale
Préparation : 5 min / Cuisson : 10 min
Cette recette rendra n’importe qui accro au kale, même les plus réticents ! Elle est parfaite pour un apéro ou pour un snack salé. Et il vous faudra seulement 3 ingrédients.
- Préchauffez votre four à 200°C
- Prenez autant de kale que vous le souhaitez et retirez les tiges
- Coupez les feuilles en petits morceaux
- Rincez-les à l’eau
- Placez-les sur du papier sulfurisé, sur une plaque allant au four
- Versez de l’huile d’olive (généreusement), du sel et du poivre
- Avec des mains propres, « massez » le kale pour que chaque parcelle soit bien enrobée d’huile
- Enfournez pour 10 minutes, puis dégustez !
Poêlée de chou kale
Préparation : 10 min / Cuisson : 10-25 min
- Mettez un filet d’huile d’olive, 2 oignons, l’équivalent d’une phalange de gingembre frais, et 2 gousses d’ail (le tout découpé en morceaux) dans une poêle à feu doux.
- Ajoutez les épices (j’aime utiliser du cumin, du paprika fumé et du curcuma) ainsi qu’1/2 carré de bouillon de légumes
- Ajoutez les légumes de votre choix, découpés en morceaux, ainsi que le kale, préalablement rincé et coupé. Puis ajoutez le sel et le poivre
- Laissez cuire, en mélangeant toutes les 1 à 2 minutes
- Quand c’est cuit, ajoutez du jus de citron frais, et mélangez une dernière fois
- Dégustez tel quel, ou accompagné de quinoa, de sarrasin ou encore de riz complet.
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