Salade mexicaine

Salade grecque en haut de la photo, salade mexicaine en bas

Cette recette fait partie de celles que j’affectionne particulièrement quand je n’ai pas envie/pas le temps de cuisiner (oui, ça arrive, même si c’est rare !). Je la fais quand je suis fatiguée, ou que je n’arrête pas une seconde et que je n’ai pas eu le temps d’aller faire les courses. Le bon côté de cette recette, c’est qu’on n’a besoin que de choses qu’on est susceptible d’avoir chez soi en tout temps : des conserves (ou mieux, des pots en verre) !

Ingrédients :

• 1 conserve/pot en verre de haricots noirs ou rouges
• de la coriandre (fraîche ou congelée)
• 1 conserve/pot en verre de maïs
• 1 avocat bien mûr
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• sel et poivre

Instructions :

• Mettez tous les ingrédients dans un saladier et c’est prêt !